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1. 在臺灣廟會中不可或缺的要角之一「宋江陣」,在古時候其性質類似今日的何種組織?
(A)警察
(B)
(C)軍隊
(D)藝工隊。
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2. 時間管理著重於:
(A)增加工作時間
(B)減少工作時間
(C)善用工作時間
(D)增加休閒時間。
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3. 旅遊市場之航空票價、食宿、交通、費用,由:
(A)中華民國旅行業品質保障協會
(B)行政院公平交易委員會
(C)中華民國消費者文教基金會
(D)交通部觀光局 按季發表,供消費者參考。
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4. 帶團從事浮潛活動時,應該:
(A)陪客人下水較量,增加遊興
(B)編組比賽,看誰魚群看的多
(C)隨時在岸上注意客人安全
(D)趁機休息,保持體力。
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5. 下列何者屬於餐飲“內隱服務”?
(A)餐點,飲料
(B)色香味,清潔,衛生,氣氛
(C)建築,裝潢,餐具,設備
(D)舒適,方便,身份。
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6. 食用西餐舀湯時,應由身體的那個方向才是正確的?
(A)內向外
(B)外向內
(C)左至右
(D)右至左。
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7. 一般西餐廳所採用的服務方式為?
(A)餐桌服務
(B)櫃台服務
(C)自助餐式
(D)外帶服務。
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8. 餐廳為營造柔美高雅氣氛,可利用下列哪種方式來加強?
(A)燈光、色彩
(B)餐桌設計
(C)餐廳設備
(D)廚房菜餚。
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9. 解說服務成敗的真正關鍵在於解說者是能夠:
(A)臨機應變視事而為
(B)熟悉人情世故與人為善
(C)嚐試新方式與即刻調整方向
(D)就近整理所知與完全呈現。
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10. 餐飲部主任對餐飲部經理有所報告時,所使用的文書種類稱之為:
(A)令
(B)咨
(C)呈
(D)函。
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11. 觀光客所購買的最終產品(The End Product)是?
(A)遊程
(B)餐飲及住宿
(C)紀念品
(D)體驗。
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12. 依IATA之劃分,金門應屬於哪一個運務會議區?
(A)TC1
(B)TC2
(C)TC3
(D)以上皆非。
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13. 服務員替客人分菜到餐盤上,這種歐洲高級餐廳流行的服務方式為:
(A)法國式
(B)英國式
(C)美國式
(D)俄國式 服務。
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14. 大金旅行社只能夠接受委託代售國內海、陸、空運輸事業之客票,該旅行社可能是哪一種旅行社?
(A)綜合旅行社
(B)甲種旅行社
(C)乙種旅行社
(D)國民旅行社。
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15. 旅客攜帶外幣入境其數量限制原則上為何?
(A)5000美金
(B)1萬美金
(C)10萬美金
(D)不予限制。
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16. 下列何者不屬於旅館事業的特性?
(A)資本密集且固定成本高
(B)市場生命週期及變動性
(C)產品的不可儲存性
(D)產品本身兼具實用、品味、格調及豪華。
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17. 酒吧最早起源於那個國家?
(A)美國
(B)英國
(C)法國
(D)義大利。
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18. 下列何者依序為蒙特婁、溫哥華、西雅圖、紐約之城市代號?
(A)YUL、YVR、SEA、NYC
(B)YVR、YUL、SEA、NYC
(C)YUL、YVR、NYC、SEA
(D)YVR、YUL、NYC、SEA。
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19. 旅行社於未達旅遊契約上簽訂的旅遊最低人數時,應於約定出發前的幾日通知旅客解約?
(A)五日
(B)七日
(C)十四日
(D)三十日。
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20. 要做一道快速的爆炒菜且注重菜餚的嫩脆,要用:
(A)旺火沸油
(B)旺火溫油
(C)文火溫油
(D)以上皆可。
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21. 英國地鐵爆炸案、南亞海嘯、911事件,這是旅行業在整個觀光事業行銷結構中所呈現的何種特性?
(A)競爭性大
(B)需求彈性大
(C)供需不穩定性
(D)相關事業供應彈性小。
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22. 在機票「GV10」之規定中,「10」是指:
(A)最低開票人數
(B)最高旅遊期限
(C)票價優待10%
(D)10天前需開票。
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23. 引導兩三位貴賓應如何為之?
(A)在前帶路
(B)走在左後方半步
(C)走在最後
(D)走在右前方半步。
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24. 大明出國旅行時,答應朋友購買維他命,於是向導遊詢問在行程中的那一站購買,價格能比較便宜。請問他在進行購買過程的那個階段?
(A)需求的察覺
(B)資訊蒐集
(C)替代選擇評估
(D)購買決策。
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25. 下列哪一道名菜不屬於臺菜料理?
(A)紅蟳糕
(B)燒划水
(C)白片龍蝦
(D)鹽酥蝦。
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26. 建民要結婚了,他與未婚妻若要完成結婚手續,必須要具備下列那些法定條件?a.完成訂婚手續;b.向戶政機關為登記;c.贈送聘金、聘禮;d.有兩個以上的證人簽名。
(A)a.c.
(B)b.d.
(C)a.b.
(D)c.d.。
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27. 旅客於旅館大廳發現遭竊,遺失機票、旅行支票及護照等重要物品,下列何者為導遊人員首應處理的方式?
(A)到使領館重新申請護照
(B)到銀行申請旅行支票掛失
(C)到航空公司申請補發機票
(D)請值班經理協同保安人員就近查巡。
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28. 服務的過程經常隨著提供者的服務時間、地點及消費者的個人需求等因素而影響。此特性稱之為:
(A)易逝性
(B)異質性
(C)同時性
(D)不可分割性。
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29. 旅遊過程中,發生團員脫臼時,下列何種處置最適合?
(A)試圖復位
(B)冷敷及固定
(C)熱敷
(D)按摩。
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30. 機票的行程若為TPE-SEL-LAX-HNL-TPE時,下列有關該行程票價計算的敘述,何者不正確?
(A)LAX為折回點
(B)TPE為出發地
(C)TPE為目的地
(D)HNL為目的地。
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31. 房客在門外掛出何種標示牌,表示請整理房間:
(A)Clean up room
(B)Make up room
(C)Check up room
(D)Sweep room。
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32. 動機可分為生理性與心理性的兩大類,下列何者不是心理性的動機?
(A)睡覺
(B)成就
(C)文化
(D)地位和聲望。
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33. 瑞士教授杭吉喀(W. Hunziker)認為:「觀光為由外地人之旅行及停留而引發的各種現象與關係之總合,惟此等旅行與停留,必須不會導致何種居留,且與任何賺錢活動無關才可?」
(A)片刻居留
(B)暫時居留
(C)過境居留
(D)永久居留。
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34. 下列何者非餐廳連鎖經營的特色?
(A)規格化之菜單與硬體設備
(B)大量使用半成品
(C)集中採購可降低成本
(D)各店可自由掌控其特色。
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35. 機票使用者身分代碼為「AD」者為:
(A)航空公司員工
(B)旅行同業員工
(C)學生
(D)船員。
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36. 鐵板燒餐廳所採用的服務方式為:
(A)自助餐式服務
(B)櫃檯式服務
(C)桌邊服務
(D)推車服務。
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37. 避免潛水或游泳發生意外的要點是:
(A)事前不喝酒、抽煙
(B)睡眠不足不下水
(C)不單獨活動
(D)以上三點均應遵守。
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38. 在中餐出菜順序中有「先好後普通」其「好」的意思為:
(A)多量
(B)味道好
(C)貴重
(D)便宜。
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39. 藉水蒸氣把食物熱熟的方式叫做蒸,請問干蒸是指:
(A) 不醃浸調味品,也不調味等蒸熟後再調味
(B)將新鮮材料撒上鹽、胡椒加蔥、薑一起蒸
(C)先加以醃浸調味汁,撲上粉才入蒸籠蒸熟
(D)先加以醃浸,油炸後再蒸。
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40. 克服時差、長途飛行時建議旅客:
(A)準備安眠藥、少吃、少喝、大睡一覺
(B)適度補充水分、多休息
(C)多喝酒幫助睡眠
(D)玩玩牌、喝喝酒、看看電影、HIGH到最高點。
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41. 依照國際航空運輸協會給予各航空公司之代碼,下列何者非屬我國國藉之航空公司?
(A)BR
(B)CI
(C)SQ
(D)AE。
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42. 張三冒用李四的機票,航空公司對其行李之損壞,應對誰負起賠償責任?
(A)張三
(B)李四
(C)對上述兩人皆須負賠償之責
(D)無須任何賠償之責。
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43. 下列哪類餐廳,未來將逐漸取代傳統餐廳供食與營業內涵?
(A)西餐廳
(B)咖啡廳
(C)中餐廳
(D)主題餐廳。
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44. 下列那一項不是遊輪業主要產品的四個主成分之一?
(A)餐飲
(B)活動
(C)娛樂節目
(D)住宿。
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45. 下列何者是觀光區隔變數中的旅遊目的變數?
(A)購買時機
(B)購買的服務等級
(C)探訪當兵的子弟
(D)旅遊季節。
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46. 王先生與太太在住家宴請賓客,宴會接近尾聲要準備送客時,下列何項舉止有失禮儀準則,應當避免?
(A)主賓欲離去時,兩者一起親自送到門口
(B)有部分客人欲先行離去,應由女主人送至門口
(C)賓客中有醉意者,應由友人或主人親自送客返家
(D)若客人中有司機接送,應事先通知司機。
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47. 綜合旅行業本公司經理人至少:
(A)一人
(B)二人
(C)四人
(D)不限制。
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48. 「經濟艙症候群」症狀是指,因座位狹小,活動空間受限,若長時間不活動,容易造成下列機艙中常見疾病中的那一種?
(A)暈機、嘔吐
(B)七四七臭氧症
(C)耳鳴、耳疾
(D)靜脈栓塞。
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49. 依世界各國通例,國際機場或港口之檢查,係採CIQ制度,其中Q係指:
(A)海關單位
(B)移民單位
(C)檢疫單位
(D)警察機關。
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50. 陳小姐帶著寵物「阿狗」進住臺北某國際觀光旅館,然而該旅館本身並沒有寵物相關住宿設施;此時,陳小姐急需找旅館的下列那個部門來解決她的問題?
(A)Steward
(B)Concierge
(C)Business Center
(D)Guest Relations Officer。
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