農漁會考古題 第一次 家政學(九職等以下新進人員)

2. 【是非題】烹調中加鹼,容易破壞維生素C。 

6. 2011年7月6日,衛生署公布了最新修訂的每日飲食指南,關於修正的建議重點,以下敘述何者錯誤? 

7. 以下何者為減重的概念或作法? 

8. 為避免使用劣化的油脂,以下何種狀況的油為佳? 

9. 冰箱的冷凍庫溫度應該維持在攝氏幾度以下,才能達到保鮮效果? 

10. 下列哪一項量器單位換算為正確的? 

11. 烹飪教室規劃,有關工作檯的設計,以下何者錯誤? 

12. 「家政」一詞是由何字翻譯而來? 

13. 中餐後,下午上班時就有人陸續出現嘔吐、腹痛、腹瀉症狀,經緊急處理後,大家懷疑是午餐惹的禍,以下何者是可能的原因? 

14. 有關嬰兒的離乳期飲食,何者? 

15. 所謂的「服裝設計三項要素」不包含以下哪一項? 

申論題型