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為了減少冷凍食品之凍燒現象，下列操作何者不恰當？ (第三次考題)
農漁會
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農漁會考古題
食品加工(收錄第一次~第七次歷屆試題,每次隨機抽取50題)
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為了減少冷凍食品之凍燒現象，下列操作何者不恰當？ (第三次考題)
(A)宜選用透水性佳且耐低溫之包裝材質
(B)加水或增加風量，以維持儲藏庫內空氣之相對濕度
(C)對食品進行包冰工程
(D)在食品表面塗佈蠟質或油脂。
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