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豆腐加工常用之凝固劑包括 (第五次考題)
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農漁會考古題
食品加工(收錄第一次~第七次歷屆試題,每次隨機抽取50題)
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豆腐加工常用之凝固劑包括 (第五次考題)
(A)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣
(B)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸銨
(C)葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、硫酸銨
(D)鹽滷、硫酸鈣、乳酸鈣。
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