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肉類的嫩化處理常利用下列何種酵素？ (第五次考題)
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農漁會考古題
食品加工(收錄第一次~第七次歷屆試題,每次隨機抽取50題)
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肉類的嫩化處理常利用下列何種酵素？ (第五次考題)
(A)葡萄糖氧化酵素
(B)木瓜酵素
(C)脂解酵素
(D)糖化酵素。
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