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牛奶巴斯德殺菌之指標酵素為下列何者？ (第七次考題)
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農漁會考古題
食品加工(收錄第一次~第七次歷屆試題,每次隨機抽取50題)
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牛奶巴斯德殺菌之指標酵素為下列何者？ (第七次考題)
(A)過氧化酵素
(B)鹼性磷酸酵素
(C)蛋白分解酵素
(D)脂解酵素。
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